Formada em Fotografia pela Panamericana Escola de Arte e Design desde 2013. Tem atuado profissionalmente no campo da fotografia, desenvolvendo expertise em demandas comerciais, cobertura de eventos de natureza corporativa e particular, e na produção de ensaios fotográficos personalizados. Teve participação em diversas exposições coletivas em renomados espaços culturais de São Paulo, como a Galeria Verve, a Galeria Olido, o Conjunto Nacional e estações do metrô. Internacionalmente, integrou o coletivo "About Woman", cujas obras foram exibidas na Jordânia, e marcou presença no Festival de Fotografia de Juiz de Fora. Adicionalmente, suas obras foram selecionadas para uma exposição coletiva em galeria em Montreal, Canadá, com foco em "Novos Fotógrafos Brasileiros". No ano de 2017, Giselle Bohnen concebeu o projeto fotográfico Ita Vita, uma iniciativa dedicada à valorização e representação de crianças com deficiência. reduzida. A referida exposição foi exibida em importantes espaços culturais de São Paulo, incluindo a Casa das Rosas, a Assembleia Legislativa do Estado de São Paulo (Alesp) e o Museu da Inclusão.

A culminância inicial deste trabalho foi a produção de sua primeira exposição temática em 2018, sediada no Conjunto Nacional, em São Paulo. Posteriormente, entre os anos de 2018 e 2019, o projeto foi ampliado por meio do fomento concedido pela Lei Rouanet, possibilitando a realização de uma exposição fotográfica de caráter distintamente inclusivo. Esta mostra foi planejada para assegurar a acessibilidade plena, incorporando recursos como impressões táteis das imagens destinadas a pessoas com deficiência visual, além de uma infraestrutura inteiramente adaptada para cadeirantes e indivíduos com mobilidade reduzida. A referida exposição foi exibida em importantes espaços culturais de São Paulo, incluindo a Casa das Rosas, a Assembleia Legislativa do Estado de São Paulo (Alesp) e o Museu da Inclusão.